Fêtes de fin d'Année 2021

MENU DES 24 et 25 DECEMBRE

Pour l’Apéritif… Quelques Canapés (4 Pièces/Pers) (Carte 3.00€/Pers)

Entrée (Carte 12.00€/Pers)

Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney de Pommes et Toasts Briochés

Ou

Tartare aux Deux Saumons, Râpé de Cèleri-rave à l’Huile de Noix Crème de Citron Vert, Blinis

Ou

Le Classique Mesclun de Noël (Foie Gras, Magret Fumé, Saumon Fumé, Blinis, Perles de Saumon, Œuf de Caille, Marrons, Mesclun)

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Plat (Carte 20.00€/Pers)

Filet de Saint-Pierre à l’Emulsion d’Orange et Basilic, Effilochée d’Endives

Ou

Pavé de Cabillaud au Chorizo, Tombée de Chou Vert au Piment d’Espelette

Ou

Civet de Sanglier aux Girolles

Ou

Suprême de Pintade Fermière aux Cèpes

Ou

Cuisse de Chapon Braisée au Champagne et Morilles

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Accompagnement (Carte 3.50€/Pers)

Méli-mélo de Légumes et Mitrailles

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Dessert (Carte 5.00€/Pers)

Bûche Traditionnelle

Ou

Bûche Fraîcheur

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Menu Complet (apéritif, entrée, plat, légumes, dessert) 38.00€/Pers
Apéritif + Entrée + Plat + Légumes 32.00€/Pers
Apéritif + Plat + Dessert + Légumes 26.00€/Pers

MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE

Pour l’Apéritif… Quelques Canapés (4 Pièces/Pers) (Carte 3.00€/Pers)

Entrée (Carte 14.00€/Pers)

Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Gelée Fraise et Champagne, Toasts Fruités

Ou

Salade de Gambas, Pétoncles et Mangue, Coleslaw à l’Essence de Crustacés, Mâche

Ou

Le Mesclun de l’An (Foie Gras, Magret Fumé, Poisson Fumé, Blinis de Crevette, Œuf de Caille, Mesclun)

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Plat (Carte 22.00€/Pers)

Filet de Loup Rôti aux Asperges, Panisse aux Fruits Secs

Ou

Cassolette de Saint-Jacques, Mousseline de Butternut
(caution cassolette 2€)

Ou

Civet de Chevreuil aux Girolles

Ou

Cuisse de Pintade Farcie, Sauce Madère et Foie Gras

Ou

Souris d’Agneau Confite au Thym

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Accompagnement (Carte 3.50€/Pers)

Méli-mélo de Légumes et Mitrailles

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Dessert (Carte 6.00€/Pers)

Entremets Poire et Caramel, Crème au Spéculoos

Ou

Entremets Chocolat Gourmand

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Menu Complet (apéritif, entrée, plat, légumes, dessert) 42.00€/Pers
Apéritif + Entrée + Plat + Légumes 34.00€/Pers
Apéritif + Plat + Dessert + Légumes 28.00€/Pers