Menus de fêtes
Menu du 24 Décembre
Pour l’Apéritif….Quelques Bouchées (4 Pièces/Pers) (Carte 3.00€/Pers)
| Entrée (Carte 15.00€/Pers) |
| Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Confiture d’Ananas Caramélisés et Toasts Briochés |
| Ou |
| Carpaccio de Saumon à l’Aneth et Betteraves, Purée D’Artichauts au Goût Fumé |
| Ou |
| Le Classique Mesclun de Noël (Foie Gras, Magret Fumé, Saumon Fumé, Blinis, Perles de Saumon, Œuf de Caille, Marrons, Mesclun) |
| Plat (Carte 25.00€/Pers) |
| Blanc de Cabillaud en Habit Vert, Julienne de Poireaux au Parmesan, Crème d’Epices |
| Ou |
| Civet de Sanglier aux Girolles |
| Ou |
| Quasi de Veau Juste Poêlé, Sauce aux Cèpes et Thym Frais |
| Ou |
| Tournedos de Chapon Farci aux Marrons et Fruits Secs, Sauce Champenoise aux Morilles |
| Accompagnement (Carte 4.00€/Pers) |
| Légumes et Grenailles |
| Dessert (Carte 6.00€/Pers) |
| Bûche Traditionnelle |
| Ou |
| Bûche Fraicheur |
| 1/ Menu Complet (Apéritif, entrée, plat, légumes, dessert) | 42.00€/Pers |
| 2/ Apéritif + Entrée + Plat + Légumes | 36.00€/Pers |
| 3/ Apéritif + Plat + Dessert + Légumes | 30.00€/Pers |
Menu de la Saint-Sylvestre
Pour l’Apéritif….Quelques Bouchées (4 Pièces/Pers) (Carte 3.00€/Pers)
| Entrée (Carte 15.00€/Pers) |
| Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Gelée Fraise et Champagne, Toasts Fruités |
| Ou |
| Terrine de Saumon Fumé au Fromage Frais et Coques, Mâche et Pain Nordique |
| Ou |
| Le Mesclun de l’An (Foie Gras, Magret Fumé, Poisson Fumé, Blinis de Crevette, Œuf de Caille, Mesclun) |
| Plat (Carte 27.00€/Pers) |
| Tournedos de Lotte aux Morilles « Comme une Blanquette » |
| Ou |
| Civet de Chevreuil aux Girolles |
| Ou |
| Cuisse de Pintade Farcie, Sauce Madère et Foie Gras |
| Ou |
|
Selle d’Agneau Farcie au Foie Gras et Armagnac, Jus Réduit au Romarin |
| Accompagnement (Carte 4.00€/Pers) |
| Légumes et Grenailles |
| Dessert (Carte 6.00€/Pers) |
| Gratin de Fruits Exotiques (caution cassolette 2€) |
| Ou |
| Entremets Chocolat Gourmand |
| 1/ Menu Complet (Apéritif, entrée, plat, légumes, dessert) | 44.00€/Pers |
| 2/ Apéritif + Entrée + Plat + Légumes | 38.00€/Pers |
| 3/ Apéritif + Plat + Dessert + Légumes | 32.00€/Pers |