Menus de fêtes
Menu du 24 Décembre
Pour l’Apéritif….Quelques Bouchées (4 Pièces/Pers) (Carte 3.00€/Pers)
Entrée (Carte 15.00€/Pers) |
Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Confiture d’Ananas Caramélisés et Toasts Briochés |
Ou |
Carpaccio de Saumon à l’Aneth et Betteraves, Purée D’Artichauts au Goût Fumé |
Ou |
Le Classique Mesclun de Noël (Foie Gras, Magret Fumé, Saumon Fumé, Blinis, Perles de Saumon, Œuf de Caille, Marrons, Mesclun) |
Plat (Carte 25.00€/Pers) |
Blanc de Cabillaud en Habit Vert, Julienne de Poireaux au Parmesan, Crème d’Epices |
Ou |
Civet de Sanglier aux Girolles |
Ou |
Quasi de Veau Juste Poêlé, Sauce aux Cèpes et Thym Frais |
Ou |
Tournedos de Chapon Farci aux Marrons et Fruits Secs, Sauce Champenoise aux Morilles |
Accompagnement (Carte 4.00€/Pers) |
Légumes et Grenailles |
Dessert (Carte 6.00€/Pers) |
Bûche Traditionnelle |
Ou |
Bûche Fraicheur |
1/ Menu Complet (Apéritif, entrée, plat, légumes, dessert) | 42.00€/Pers |
2/ Apéritif + Entrée + Plat + Légumes | 36.00€/Pers |
3/ Apéritif + Plat + Dessert + Légumes | 30.00€/Pers |
Menu de la Saint-Sylvestre
Pour l’Apéritif….Quelques Bouchées (4 Pièces/Pers) (Carte 3.00€/Pers)
Entrée (Carte 15.00€/Pers) |
Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Gelée Fraise et Champagne, Toasts Fruités |
Ou |
Terrine de Saumon Fumé au Fromage Frais et Coques, Mâche et Pain Nordique |
Ou |
Le Mesclun de l’An (Foie Gras, Magret Fumé, Poisson Fumé, Blinis de Crevette, Œuf de Caille, Mesclun) |
Plat (Carte 27.00€/Pers) |
Tournedos de Lotte aux Morilles « Comme une Blanquette » |
Ou |
Civet de Chevreuil aux Girolles |
Ou |
Cuisse de Pintade Farcie, Sauce Madère et Foie Gras |
Ou |
Selle d’Agneau Farcie au Foie Gras et Armagnac, Jus Réduit au Romarin |
Accompagnement (Carte 4.00€/Pers) |
Légumes et Grenailles |
Dessert (Carte 6.00€/Pers) |
Gratin de Fruits Exotiques (caution cassolette 2€) |
Ou |
Entremets Chocolat Gourmand |
1/ Menu Complet (Apéritif, entrée, plat, légumes, dessert) | 44.00€/Pers |
2/ Apéritif + Entrée + Plat + Légumes | 38.00€/Pers |
3/ Apéritif + Plat + Dessert + Légumes | 32.00€/Pers |