Fêtes de fin d'année
MENU DU 24 DÉCEMBRE
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Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney de Poires au Pain d’épices et Toasts Ou Burger Nordique aux Deux Saumons et Caviar d’Artichauts Ou Le Classique Mesclun de Noël (Foie Gras, Magret Fumé, Saumon Fumé, Blinis, Perles de Saumon, Œuf de Caille, Marrons, Mesclun) ***
Blanc de Cabillaud à l’Infusion de Citronnelle, Confit de Cèleri au Nori, Crème d’Oursins Ou Civet de Chevreuil aux Senteurs des sous-bois, Ecrasée de Pommes de Terre aux Noix Ou Tournedos de Chapon Farci aux Morilles, Sauce Champenoise, Méli-mélo de Légumes ***
Bûche Traditionnelle Ou Bûche Fraîcheur *** |
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| Menu Complet (Entrée, plat, dessert) | 46.00€/Pers |
| Entrée + Plat | 40.00€/Pers |
| Plat + Dessert | 35.00€/Pers |
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
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Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Marronade et Toasts Fruités Ou Dôme de Homard et Gambas, Mousseline de Fenouil, Sabayon au Maïs Ou Le Mesclun de l’An (Foie Gras, Magret Fumé, Poisson Fumé, Blinis de Crevette, Œuf de Caille, Mesclun) ***
Osso-bucco de Lotte à l’Orange, Camaïeu de Carottes Glacées Ou Salmis de Pintade, Polenta Crémeuse à la Tomate et Champignons Ou Pavé de Veau aux Morilles, Galet de Butternut ***
Entremets Poire et Caramel au Beurre Salé Ou Entremets Exotique, Coulis de Mangue *** |
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| Menu Complet (Entrée, plat, dessert) | 49.00€/Pers |
| Entrée + Plat | 43.00€/Pers |
| Plat + Dessert | 38.00€/Pers |